All

Йеменски готварски рецепти


Продължаваме с темата за арабските рецепти. Поредната рецепта е от Йемен!

Йеменско сладко

Йеменското сладко се смята за най-прочутия вид сладка в района на Арабския залив. Една от изконните йеменски традиции е по празници да се поднася сладко придружено от арабско кафе. Сладкото се приготвя в големи съдове от мед или друг метал с помощта на умела йеменска ръка, защото при приготвянето и е необходимо  умение и деликатност. Сред най-важните видове сладка са Мататия, Лина и Хасса.

Съставки:

Един килограм захар – нишесте – масло – карадамон – шафран – розова вода – количество вода, равно на количеството на захар  и достатъчно за приготвянето на сладкото.

Начин на приготвяне:

  1. Изсипете нишестето във водата разбърквайте докато се разтопи напълно.
  2. Изсипете водата в съда, когато се затопли, добавете захарта, добре разбъркайте, оставете на огъня докато се превърне в еднородна смес.
  3. Добавете нишестето с помощта на филтър, разбъркайте добре.
  4. Постепенно добавете маслото по краищата на съда, продължително разбъркайте докато се получи гъста смес.
  5. Продължете процеса, като непрекъснато разбърквате. Преди да се свари напълно, добавете кардамона, водата от рози и оставете да  се приготви напълно.
  6. Разсипете сладкото в няколко малки или една широка чиния, украсете с орехи. На гостите сервирайте с кафе.

превод от арабски: Алевтина Плочева

Вашият коментар

Попълнете полетата по-долу или кликнете върху икона, за да влезете:

WordPress.com лого

В момента коментирате, използвайки вашия профил WordPress.com. Излизане /  Промяна )

Google photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Google. Излизане /  Промяна )

Twitter picture

В момента коментирате, използвайки вашия профил Twitter. Излизане /  Промяна )

Facebook photo

В момента коментирате, използвайки вашия профил Facebook. Излизане /  Промяна )

Connecting to %s